Kimbo entra nel mercato degli Specialty Coffee con Sapiente, una collezione di caffè super premium che punta a valorizzare sia la specie arabica sia quella robusta fine, spesso trascurata. Lanciata il 21 marzo 2025 al museo Darwin-Dohrn di Napoli, questa linea vuole rompere con le consuetudini del mercato, proponendo un’offerta che celebra la tradizione napoletana nella tostatura e nella miscelazione, e al tempo stesso esplora nuove frontiere sensoriali.
Il ruolo innovativo di sapiente nel mondo degli specialty coffee
La novità di Sapiente risiede nella sua doppia anima: da una parte c’è l’attenzione per gli Specialty Arabica, dall’altra c’è una spinta forte verso i Fine Robusta, più rari e di qualità superiore. Tradizionalmente, il mercato degli specialty si è concentrato quasi esclusivamente sul caffè arabica, mentre la robusta è stata vista come un prodotto inferiore, quasi un ripiego o un ingrediente da miscele più economiche. Eppure, la robusta rappresenta quasi il 40% della produzione mondiale. Kimbo ha deciso di mettere sotto i riflettori i Fine Robusta, cioè quei chicchi selezionati con cura, capaci di offrire profili aromatici complessi e particolari, degni di essere paragonati agli arabica più pregiati.
Una strategia che rompe le consuetudini
Questa strategia rompe con le vecchie abitudini del settore: le miscele Sapiente includono una composta al 100% da arabica specialty, una altra al 100% da robusta fine, e infine una miscela che unisce equamente le due specie. Proprio qui nasce l’innovazione di Kimbo, che vuole riconoscere la robusta fine come materia prima a pieno titolo per prodotti di alta gamma, senza concessioni o sconti. Sapiente non è solo un omaggio alla qualità, ma anche una sfida delle percezioni comuni nel mondo del caffè.
Le miscele di sapiente e il loro percorso sensoriale
La linea si compone di tre blend, ognuno pensato per proporre un’esperienza diversa. Il primo si chiama Incanto, ed è un caffè 100% Specialty Arabica. Qui Kimbo punta a far risaltare la delicatezza, la dolcezza naturale e gli aromi tipici di questa specie. È pensato per chi cerca un espresso raffinato e classico, ma sempre con un profilo distintivo.
Il blend per chi ama le sorprese
Mistero è la miscela che unisce metà specialty arabica e metà fine robusta. Questo blend nasce per sorprendere chi è curioso di nuovi sapori. L’equilibrio è calibrato per far emergere le note aromatiche più intense della robusta, mantenendo la morbidezza dell’arabica. L’esperienza è intensa, con contrasti e sfumature che raccontano una storia diversa ad ogni sorso.
Infine Stupore è la miscela 100% Fine Robusta. Qui sta la vera rivoluzione firmata Kimbo: la robusta fine si presenta nelle sue forme migliori, con aromi che pochi conoscono fuori dal cerchio ristretto degli esperti. Il tocco amaro nelle giuste dosi si sposa con una complessità che riesce a conquistare palati abituati a percepire la robusta solo come un ingrediente secondario o di scarsa qualità.
Le tre miscele vogliono trasmettere emozioni contrastanti: incanto per la sorpresa elegante, mistero per la scoperta e stupore per l’inaspettato. È un invito a immergersi in un viaggio gustativo che esce dagli schemi più comuni.
Il lancio a napoli e il significato del packaging
La presentazione di Sapiente si è svolta nel museo Darwin-Dohrn di Napoli, un luogo che richiama storia, scienza e cultura, scelto per la sua valenza simbolica rispetto alle origini di Kimbo. La città partenopea è da sempre un centro importante per la lavorazione del caffè, e la scelta di Napoli non è casuale: qui la tostatura e la miscelazione hanno radici profonde e riconosciute a livello internazionale.
Un packaging simbolico e distintivo
Il packaging di Sapiente è altrettanto significativo. Le confezioni sono di colore nero, minimaliste ma ricche di dettagli: al centro campeggia un’illustrazione surrealista della sirena Partenope, emblema di Napoli, con la coda che si trasforma in una pianta di caffè. L’immagine rappresenta il legame tra la città e il prodotto, l’origine storica e la modernità di una proposta che vuole essere contemporanea ma radicata nelle tradizioni.
Questa linea è attualmente realizzata in tiratura limitata. Il suo approdo commerciale avverrà principalmente tramite il sito di Kimbo, ma anche sotto forma di selezione per bar e locali specializzati in Italia e all’estero. In questo modo Kimbo punta a raggiungere un pubblico attento e curioso, interessato a scoprire i nuovi confini del caffè nel segno di una qualità diversa.
Sapiente segna una nuova tappa nella storia di Kimbo e del caffè italiano, offrendo un prodotto che sfida convenzioni e pregiudizi consolidati. La sfida è aperta: valorizzare il fine robusta al pari dell’arabica, e proporre un’esperienza unica a chi ama il caffè superiore.
